Una semplice ma sempre allettante versione di un classico estivo, il pomodoro ripieno di riso. Dato che ci sono tantissime variazioni della ricetta base, ho deciso di aggiungerne una anch’io seguendo il principio del: “Ci sono 3 modi di fare le cose: quello giusto, quello sbagliato e il modo mio”. Ed ecco la ricetta:
Tempo di preparazione: 15 minuti + 45 per la cottura
Difficoltà: Semplice
Dosi per: 2/3 persone
Ingredienti:
6 Pomodori “da riso” grandi e maturi
400g. circa di Riso “Parboiled”
4 spicchi di Aglio
1 cucchiaio di Odori vari (Come quelli per le patate o per l’arrosto)
Mezzo dado vegetale
Olio, Sale e Pepe q.b.
Preparazione:
Prendete i pomodori, tagliate la parte superiore e con con un coltello svuotate l’interno, facendo attenzione a non bucarli, mettendolo da parte in una ciotola. I pomodori una volta svuotati andranno salati e messi capovolti in una teglia.
Prendete la ciotola con l’interno dei pomodori e tagliate via il torsolo e le parti dure, il resto passatelo grossolanamente con il mixer in modo da creare un composto piu’ omogeneo e liquido. Aggiungete i 4 spicchi d’aglio in camicia, il cucchiaio di odori, olio, e un bel pizzico di sale e pepe.
Per regolarvi con la quantità di riso, io sono andato ad occhio ed il risultato mi è sembrato perfetto; prendete un pomodoro svuotato e riempitelo con il riso, pesate quella quantità (a me è venuto circa 100g.) e moltiplicatela per 2/3 dei pomodori (400g.) in ogni caso il riso deve amalgamarsi bene con il condimento senza essere però troppo asciutto o troppo liquido.
Riempite i pomodori lasciando da parte l’aglio, che metteremo nella teglia insieme ad un bicchiere d’acqua con mezzo dado vegetale (se ci mettete le patate, ovviamente l’acqua con il brodo non serve), e infornate a 200° (nel forno già caldo) per circa 45′ e comunque fino a quando non sarà giunto il vostro grado di cottura (dipende dalla dimensione dei pomodori e dal grado di cottura del riso… 30 minuti per pomodori piccoli e riso al dente, 1 ora per pomodori medi o grandi e una buona cottura del riso).
Che altro dire se non… Buon appetito!
